Zwiebelmarmelade
Eine köstliche Marmelade aus roten Zwiebeln und Balsamico Essig, perfekt als Beilage zu Grillgerichten, Käse oder frisch gebackenem Brot.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 4-6 Gläser
- Category: Beilage
- Method: Köcheln
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 1000 g rote Zwiebeln
- 300 g Zucker
- 250 g dunkler Balsamico Essig
- 200 ml Wasser
- 10 – 20 g Olivenöl
- 10 g Salz
- 7 Zweige Thymian
- 3 Zweige Rosmarin
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
Instructions
- Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Zwiebeln anschwitzen: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelringe hinzufügen und bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Zucker hinzufügen: Den Zucker zu den Zwiebeln geben und gut umrühren.
- Essig und Wasser einrühren: Balsamico Essig und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Gewürze hinzufügen: Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin in die Mischung geben und 45 Minuten köcheln lassen.
- Abfüllen: Die fertige Zwiebelmarmelade heiß in sterilisierte Gläser abfüllen und luftdicht verschließen.
Notes
Achte darauf, gleichmäßige Zwiebelringe zu schneiden und den Zucker vollständig schmelzen zu lassen für eine glatte Konsistenz.