Klassisches Rindergulasch
Ein herzhaftes und sättigendes Rindergulasch, perfekte für gemütliche Abende mit der Familie.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 110 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Ungarisch
- Diet: Nicht Vegetarisch
Ingredients
- 800 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Schenkelfleisch)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3-4 Karotten
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 l Rinderbrühe
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel (optional)
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl zum Anbraten
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Fleisch vorbereiten: Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 3 cm groß. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln fein hacken und im Öl glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Fleisch anbraten: Das gewürzte Rindfleisch in den Topf geben und rundum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Gemüse hinzufügen: Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, die Paprika entkernen und würfeln. Beides zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
- Würzen: Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel (wenn verwendet) hinzufügen und alles gut vermischen.
- Köcheln lassen: Die Rinderbrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen. Aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Das Gulasch zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken: Nach der Kochzeit das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
Notes
Achte darauf, das Fleisch gut anzubraten, um einen intensiven Geschmack zu entwickeln. Du kannst verschiedene Gemüsesorten verwenden, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
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