Spitzkohl mit Füllung
Ein einfaches und herzhaftes Gericht aus gefüllten Spitzkohlblättern, ideal für Familienessen.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 25
- Total Time: 45
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 1 Kopf Spitzkohl
- 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 100 g Reis (ungekocht)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Instructions
- Vorbereiten den Spitzkohl von den äußeren Blättern befreien und den Strunk leicht kürzen. In einem großen Topf mit kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren, bis die Blätter weich sind.
- Anbraten die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und beides bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Mischen Hackfleisch, den vorgekochten Reis, die angebratene Zwiebel und den Knoblauch, die geriebenen Karotten und das Ei in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Füllen die Blätter des Spitzkohls vorsichtig abtrennen. Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte eines Blattes geben und die Seiten einklappen. Anschließend die Blätter aufrollen.
- Einlegen die gefüllten Kohlrollen in eine Auflaufform legen, sodass sie gut nebeneinander sitzen.
- Backen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ungefähr 25 Minuten backen, bis die Blätter leicht gebräunt sind und die Füllung durchgegart ist.
Notes
Der Spitzkohl sollte frisch und knackig sein, um die beste Textur zu gewährleisten. Für die Füllung kannst du auch Hähnchen- oder Putenhackfleisch verwenden.
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