Schmand-Fladen mit Lachs oder Schinken
Ein einfaches und leckeres Rezept für fluffige Fladen mit herzhaftem Belag, ideal für ein Abendessen oder Snack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4-6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 750 g Weizenmehl 550
- 1 TL Salz
- 15 g frische Hefe
- 480 g kaltes Wasser
- 200 g Schmand
- 1 Zweig Rosmarin, klein geschnitten
- 1 Zweig Thymian, klein geschnitten
- 1 TL Gemüsepaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Päckchen magere Schinkenwürfel
- 2,5 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 100 g geräucherter Lachs, klein geschnitten
- 150 g geriebener Mozzarella
- Frischer Schnittlauch
Instructions
- Aktiviere die Hefe: Hefe und kaltes Wasser in eine Schüssel geben und gut vermischen. Lass die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sich Bläschen bilden.
- Bereite den Teig vor: Mehl und Salz zur Hefe-Wasser-Mischung geben und alles 6 Minuten mit der Knetstufe kneten. Der Teig sollte glatt und elastisch sein.
- Lass den Teig für 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teile den Teig in 6 bis 8 gleich große Stücke. Forme jedes Stück zu einer Kugel und rolle diese zu einem ovalen Fladen.
- Heize deinen Backofen auf 250 Grad O/U-Hitze vor.
- Vermische alle Zutaten für den Belag in einer Schüssel.
- Verteile die Schmandmischung gleichmäßig auf den Fladen und füge nach Belieben Frühlingszwiebelringe, Schinkenwürfel oder Lachs hinzu, bevor du sie mit geriebenem Käse bestreust.
- Backe die Fladen auf der untersten Schiene des vorgeheizten Ofens für 10 bis 13 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Notes
Variiere die Beläge nach deinem Geschmack. Halte die Backzeit im Auge, damit die Fladen nicht verbrennen.