Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
Ein herzhaftes Rezept für einen Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf, perfekt für ein gemütliches Abendessen an kalten Tagen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Rosenkohl, frisch oder tiefgekühlt
- 600 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Vorbereiten den Rosenkohl: Den Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser blanchieren, bis er bissfest ist (ca. 5 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
- Vorkochen die Kartoffeln: Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls kurz in kochendem Wasser vorkochen (ca. 5 Minuten). Abgießen und beiseite legen.
- Anbraten von Zwiebel und Knoblauch: In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Schichten: In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben und blanchierten Rosenkohl schichten. Dabei etwas von der Zwiebel-Knoblauch-Mischung einfüllen.
- Gießen die Sahne darüber: Die Sahne gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen.
- Hinzufügen und backen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberseite streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Notes
Achte darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu blanchieren, und schneide die Kartoffeln gleichmäßig für eine gleichmäßige Garzeit.
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