Pfirsichkuchen mit Quark
Ein schneller und super saftiger Pfirsichkuchen mit Quark, ideal für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 80 g Zucker
- 4 g Vanillezucker
- 2 Eier
- 130 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 4 g Backpulver
- 20 ml Milch
- 80 g Quark
- 15 g Zucker (nach Geschmack)
- 1 Ei (für die Creme)
- 5 g Speisestärke (für die Creme)
- 300-350 g Pfirsiche (frisch)
Instructions
- Teig zubereiten: Schlage die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig auf. Gib die Eier einzeln dazu und rühre gut um. Anschließend Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung heben. Gib die Milch hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backform vorbereiten: Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Springform (Ø 26 cm) gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Teig einfüllen: Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform und streiche die Oberfläche glatt.
- Creme anrühren: Verrühre den Quark mit Zucker, dem Ei und der Speisestärke, bis eine homogene Masse entsteht.
- Pfirsiche vorbereiten: Wasche die Pfirsiche, schneide sie in dünne Spalten und lege sie gleichmäßig auf den Teig.
- Creme auf dem Kuchen verteilen: Gieße die Quarkcreme gleichmäßig über die Pfirsiche.
- Backen: Stelle die Springform in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für 30 bis 35 Minuten, bis er goldbraun ist und die Creme fest wird.
- Abkühlen und Verzieren: Lass den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst. Er kann warm oder kalt serviert werden.
Notes
Lass den Kuchen gut abkühlen, bevor du ihn anschneidest. Achte darauf, den Teig nur so lange zu rühren, bis alle Zutaten gerade so vermischt sind.