Libanesische Zitronen-Linsensuppe
Eine einfache, gesunde und köstliche Suppe mit roten Linsen und frischem Zitronensaft, ideal für schnelle Mittagessen oder leichtes Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Libanesisch
- Diet: Vegan
Ingredients
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Paprika
- 200 g rote Linsen
- 75 g Reis
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL frischer Zitronensaft
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Instructions
- Vorbereitungen treffen: Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken. Rote Linsen und Reis jeweils abspülen und abtropfen lassen.
- Öl erhitzen: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel anbraten: Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und für etwa 5 Minuten glasig anschwitzen.
- Gewürze hinzufügen: Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika hinzufügen und für eine weitere Minute anrösten, bis es aromatisch duftet.
- Linsen und Reis zufügen: Die roten Linsen und den Reis in den Topf geben, gut vermengen und kurz anbraten.
- Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Köcheln lassen: Die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und der Reis weich sind. Dabei gelegentlich umrühren.
- Würzen: Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, gut umrühren und die Suppe abschmecken.
- Servieren: Die Suppe heiß servieren, optional mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe püriert werden. Verwende frische Zitronen für den besten Geschmack.