Zwiebelkuchen
Ein herzhaftes und sättigendes Zwiebelkuchen-Rezept, perfekt für gesellige Abende oder als Mittagessen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 70 Minuten
- Yield: 8 Stücke
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Omni
Ingredients
- 500g Mehl
- 250ml Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- 700g Zwiebeln
- 200g Speck
- 3 Eier
- 200g Sahne
- Muskatnuss
- Pfeffer
Instructions
- Teig vorbereiten: Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Hefe im Wasser auflösen und in die Mulde geben. Mit Salz und Öl vermischen und einen glatten Teig kneten.
- Teig gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
- Zwiebeln und Speck anbraten: Währenddessen die Zwiebeln und den Speck schneiden. In einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit die Zwiebeln nicht zu schnell verbrennen.
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen.
- Belag verteilen: Die Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Eimasse zubereiten: Eier mit Sahne verquirlen, mit Muskatnuss und Pfeffer würzen und über die Zwiebeln gießen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 30-40 Minuten backen, bis der Zwiebelkuchen goldbraun ist. Die Oberfläche sollte fest und leicht knusprig sein.
Notes
Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen und gewürfelte Paprika oder Pilze hinzufügen.