Kürbisknödel
Herzhafte Kürbisknödel aus frischem Hokkaido-Kürbis, ideal für die Herbstsaison und einfach zuzubereiten.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Boiling
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Hokkaido-Kürbis (geschält und gewürfelt)
- 200 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 200 g Mehl (plus etwas mehr zum Arbeiten)
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- 50 g Butter
- 2 EL frische Salbeiblätter (oder 1 TL getrockneter Salbei)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gib die gewürfelten Kürbis- und Kartoffelstücke in einen Topf mit kochendem Wasser. Koche sie etwa 15 Minuten, bis sie weich sind.
- Lasse sie etwas abkühlen und püriere sie dann in einer großen Schüssel zu einem glatten Püree.
- Füge das Mehl, das Ei, das Salz und die Muskatnuss (falls verwendet) hinzu. Knete alles zu einem glatten, homogenen Teig.
- Nimm kleine Portionen des Teigs und forme sie zu runden Knödeln. Achte darauf, dass sie gleichmäßig groß sind.
- Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Knödel hinein und lasse sie kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 5-7 Minuten). Nimm sie mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie abtropfen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Salbeiblätter hinzufügen. Brate sie kurz an, bis sie knusprig sind. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Knödel auf einem Teller und gieße die Salbeibutter darüber.
Notes
Die Knödel sind ideal für Meal Prep, da sie im Voraus zubereitet und eingefroren werden können. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen und Gewürzen für Variationen.