Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck
Ein herzhaftes Comfort Food für kalte Winterabende mit einer Kombination aus knusprigem Speck, cremigen Kartoffeln und knackigem Rosenkohl.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 400 g Rosenkohl
- 600 g Kartoffeln
- 200 ml Sahne
- 150 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
Instructions
- Rosenkohl vorbereiten: Den Rosenkohl putzen und halbieren. In kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken.
- Kartoffeln schälen und schneiden: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel anbraten: Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die zerkleinerte Zwiebel darin glasig anbraten. Den Speck hinzufügen und kross braten.
- Auflauf zusammensetzen: In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben gleichmäßig auslegen, gefolgt von einer Schicht Rosenkohl und der Speck-Zwiebel-Mischung.
- Sahne hinzufügen: Die Sahne gleichmäßig über die Schichten gießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln zart sind.
Notes
Achte darauf, die Kartoffeln dünn zu schneiden für eine gleichmäßige Garung.