Kartoffel-Pilz-Pfanne
Eine köstliche und unkomplizierte Kartoffel-Pilz-Pfanne, die herzhaft und nahrhaft ist und perfekt für stressige Tage oder gemeinsame Familienessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 500 g Butterkartoffeln (Drillinge)
- 200 g Grüne Bohnen
- 250 g Braune Champignons
- 1 Stück Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 TL Geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Helle Miso-Paste
- 200 ml Pflanzencreme
- 1 TL Gemüsebrühenpulver
- Muskatnuss, Pfeffer, Salz (nach Geschmack)
- 3-4 Zweige Petersilie (zur Garnierung)
Instructions
- Vorbereitung: Die Butterkartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch klein hacken.
- Kochen: In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die vorgekochten Butterkartoffeln für etwa 10 Minuten in das Wasser geben, bis sie leicht gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Champignons darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch und grüne Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Würzen: Die vorgekochten Kartoffeln zur Pfanne hinzufügen. Mit Paprikapulver, Miso-Paste, Gemüsebrühenpulver, Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen. Gut umrühren und einige Minuten weiter braten, bis alles gleichmäßig erhitzt ist.
- Servieren: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für mehr Geschmack können die Champignons vorher in etwas Sojasauce eingelegt werden. Variiere die Gewürze nach deinem persönlichen Geschmack.