Karamell-Apfel-Käsekuchen
Ein köstlicher und gesunder veganer und glutenfreier Karamell-Apfel-Käsekuchen, ideal für besondere Anlässe.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 270 Minuten
- Yield: 8 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Vegan
- Diet: Glutenfrei, Vegan
Ingredients
- 2 Tassen Mandeln (gemahlen)
- 1 Tasse Datteln (entsteint)
- 1 Tasse Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
- 1/2 Tasse Kokosmilch
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1 Teelöffel Zimt
- Prise Salz
- 2 Äpfel (in Scheiben)
- 1/2 Tasse Karamellsauce (vegan)
Instructions
- Kruste erstellen: Mahle die Mandeln und vermenge sie mit den Datteln. Verteile die Mischung gleichmäßig in einer Springform und drücke sie fest an.
- Cremige Füllung: Lass die über Nacht eingeweichten Cashewkerne abtropfen und mixe sie mit der Kokosmilch, dem Ahornsirup, dem Zimt und einer Prise Salz, bis die Mischung cremig ist.
- Füllung auftragen: Gieße die Cashewcreme auf die vorbereitete Kruste und verteile sie gleichmäßig.
- Äpfel belegen: Lege die Apfelscheiben dekorativ auf die Cashewcreme.
- Karamell hinzufügen: Träufle die Karamellsauce über die Äpfel.
- Kühlen: Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Notes
Du kannst die Datteln durch Feigen ersetzen oder die Kokosmilch reduzieren, um eine dickere Füllung zu erhalten.