Einfaches Kürbisbrot mit Trockenhefe
Ein einfaches Rezept für Kürbisbrot, ideal für die kühleren Tage und perfekt als Snack oder zum Frühstück.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Total Time: 60
- Yield: 8 Stücke
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Kürbispüree (frisch oder aus dem Glas)
- 400 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 100 g Zucker (kann reduziert werden)
- 2 TL Trockenhefe
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- Eine Prise Salz
- 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 200 ml Wasser (lauwarm)
Instructions
- Kürbispüree vorbereiten: Wenn du frischen Kürbis verwendest, schneide ihn in Würfel, koche ihn weich und püriere ihn. Lass das Püree abkühlen.
- Teig ansetzen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz vermengen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Das Kürbispüree, das Pflanzenöl und das lauwarme Wasser zur Mehlmischung geben. Mit einem Holzlöffel oder den Händen gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teig gehen lassen: Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Brot formen: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in die gewünschte Brotform bringen.
- Zweite Gehzeit: Das geformte Brot auf ein Backblech legen und erneut abdecken. Weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Brot 40-45 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen; es sollte sauber herauskommen.
- Abkühlen lassen: Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
Für einen besonderen Geschmack frisches Kürbispüree verwenden. Variationen mit Nüssen oder Schokoladenstückchen möglich.