Graupensuppe wie von Oma
Eine herzhafte und nahrhafte Graupensuppe, die in der kalten Jahreszeit für Komfort sorgt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Boiling
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Graupen
- 1,5 l Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 1 Scheibe Räucherspeck (optional)
- 2 EL Öl oder Butter
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
- Graupen abspülen: Die Graupen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotten und Kartoffeln schälen und klein würfeln.
- Zwiebeln dünsten: In einem großen Topf das Öl oder die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Gemüse anbraten: Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie leicht weich sind.
- Speck hinzufügen: Den Speck (falls verwendet) hinzufügen und kurz mitbraten.
- Graupen einrühren: Die Graupen dazugeben und alles gut umrühren.
- Brühe angießen: Brühe angießen und zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Graupen weich sind und die Suppe schön sämig wird.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
- Servieren: Heiß servieren und nach Belieben garnieren.
Notes
Achte darauf, die Graupen gut abzuspülen, um eine klebrige Konsistenz zu vermeiden. Die Kartoffeln können auch durch Pastinaken oder Sellerie ersetzt werden.