Gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat und Feta
Ein einfaches und gesundes Rezept für gefüllte Süßkartoffeln mit frischem Spinat und Feta-Käse – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder Meal Prep.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 2 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 große Süßkartoffeln
- 200 g frischer Spinat
- 150 g Feta-Käse
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Süßkartoffeln vorbereiten: Steche die Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel ein und backe sie für etwa 45-60 Minuten.
- Knoblauch anbraten: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate den gehackten Knoblauch an.
- Spinat hinzugeben: Gib den Spinat in die Pfanne und lasse ihn zusammenfallen.
- Feta einmischen: Mische den zerkrümelten Feta unter den Spinat und würze mit Salz und Pfeffer.
- Süßkartoffeln füllen: Nimm die Süßkartoffeln aus dem Ofen, schneide sie längs auf und fülle sie mit der Mischung.
- Servieren: Serviere die gefüllten Süßkartoffeln warm.
Notes
Wähle Süßkartoffeln von ähnlicher Größe für gleichmäßiges Garen. Lass den Spinat gut abtropfen, um eine wässrige Füllung zu vermeiden.