Gefüllte Kartoffeln nach Flammkuchen-Art
Herzhafte gefüllte Kartoffeln mit Quark, Speck und Zwiebeln, ideal als Hauptgericht oder Beilage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 große Kartoffeln
- 250 g Quark
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 150 g Speck, gewürfelt
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Öl
Instructions
- Koche die Kartoffeln gründlich gewaschen in einem Topf mit Wasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Brate den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig. Füge die Zwiebeln hinzu und brate kurz mit, bis sie glasig sind.
- Würze den Quark in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer. Rühre die Speck-Zwiebel-Mischung unter den Quark.
- Halbiere die abgekühlten Kartoffeln und löse das Innere vorsichtig mit einem Löffel heraus.
- Fülle die Quark-Speck-Mischung gleichmäßig in die Kartoffelhälften.
- Lege die gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech, beträufle sie mit etwas Öl und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 15 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Serviere die gefüllten Kartoffeln warm, idealerweise mit einem frischen Salat.
Notes
Für Variationen kannst du frische Kräuter oder Käse hinzufügen. Achte darauf, die richtigen Kartoffeln für eine gute Form zu wählen.