Edele Maronensuppe mit Apfel
Eine cremige und nussige Suppe aus Maronen und Äpfeln, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Maronen (gekocht)
- 1 Zwiebel
- 2 Äpfel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Hacke die Zwiebel klein und dünste sie in einem Topf mit etwas Olivenöl glasig.
- Füge die gekochten Maronen und einen gewürfelten Apfel hinzu. Brate alles kurz an, um die Aromen zu intensivieren.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist, und rühre die Sahne ein.
- Schäle den zweiten Apfel, schneide ihn in Scheiben und karamellisiere ihn in einer Pfanne mit etwas Zucker.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und garniere sie mit den karamellisierten Apfelstücken und frischer Petersilie.
Notes
Achte darauf, die Suppe ausreichend zu pürieren für eine glatte Textur und die Sahne nicht überhitzen.