Die beste Kürbissuppe – einfach und lecker
Cremige Kürbissuppe aus Hokkaido-Kürbis, perfekt für kühle Tage.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soup
- Method: Blending
- Cuisine: German
- Diet: Vegan
Ingredients
- 1 Hokkaido Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido Kürbis halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern: Zwiebel und Knoblauch in den Thermomix geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
- Dünsten: Olivenöl hinzufügen und 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 dünsten.
- Kürbis hinzufügen: Die Kürbisstücke dazugeben und 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 weiter dünsten.
- Brühe und Kokosmilch dazugeben: Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 kochen.
- Pürieren: Nach dem Kochen die Suppe 1 Minute auf Stufe 10 pürieren, bis sie cremig ist.
- Abschmecken und Servieren: Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und genießen.
Notes
Achte darauf, den Hokkaido Kürbis frisch und unbehandelt zu verwenden. Für eine dickere Konsistenz kannst du die Gemüsebrühe variieren.