Apfelessig selber machen
Ein einfaches und nachhaltiges Rezept zur Herstellung von gesundem Apfelessig aus frischen Äpfeln.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 30240 minutes
- Yield: Variiert je nach Größe des Gefäßes
- Category: Wahrung
- Method: Fermentation
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Ingredients
- Apfelschalen und Kerngehäuse: Von frischen, unbehandelten Äpfeln
- Zucker: 100 g (hilft bei der Fermentation)
- Wasser: 1 Liter (idealerweise gefiltert oder abgekocht)
Instructions
- Gib die Apfelschalen und Kerngehäuse in ein großes Glasgefäß.
- Bedecke die Schalen mit Wasser und füge den Zucker hinzu.
- Mische alles gut, sodass der Zucker sich auflöst.
- Decke das Gefäß ab und lasse es an einem warmen Ort für 3-4 Wochen fermentieren.
- Rühre täglich um, um Schimmelbildung zu vermeiden.
- Seihe nach der Fermentation durch ein feines Sieb ab und fülle in eine Flasche um.
- Lager den Essig weitere 3-4 Wochen, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.
Notes
Wähle die richtigen Äpfel und achte auf Sauberkeit bei der Zubereitung. Temperaturschwankungen können die Fermentation beeinträchtigen.